Crème brulée

Ingrédients: 　600 ml de crème fraîche 1 / 2 à la vanille (ou 6 gouttes d'essence de vanille) 
1 morceau de zeste d'orange 
150 g de sucre 
2 oeufs 
6 jaunes d'oeufs sucre raffiné à caraméliser
Préparation :　
Dans une casserole à feu moyen, mettez la crème, la vanille, le zeste d'orange ouvert et laisser bouillir. 

Retirez du feu, filtrez et gardez le liquide. Dans un bol, mettez le sucre, les œufs et les jaunes d'oeuf et battez-les avec un fouet jusqu'à une consistance crémeuse. 

Ajoutez la crème et battez vigoureusement . 

Placez le bol sur une casserole d'eau à feu moyen (bain d'eau), en remouant toujours, jusqu'à ce qu'elle épaississe. 

Répartez le mélange dans 4 bols et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures. 

Retirez du réfrigérateur et saupoudrez de sucre, avec une cuillère chaude, pour caraméliser le sucre.

Servez immédiatement.

Tradução em português　

Ingredientes:　

600 ml creme de leite fresco  1/2 baunilha (ou 6 gotas de essência de baunilha) 
1 pedaço de casca de laranja 
150 g açúcar 
2 ovos 
6 gemas 
açúcar refinado para caramelizarPreparação: 　
Numa panela em lume médio coloque o creme de leite fresco, a baunilha aberta, a casca de laranja e deixe ferver. 
Desligue o lume e guarde o líquido.
Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos e as gemas e bata com um batedor de arame até formar um creme fofo. 
Acrescente o creme de leite fresco coado e bata vigorosamente.
Coloque a tigela sobre uma panela com água, em fogo médio (banho-maria), e mexa sempre enquanto cozinha, até engrossar.
Divida a mistura sobre 4 tigelinhas e coloque no frigorífico durante 2 horas.
Retire do frigorífico e polvilhe com açúcar. Com o auxílio de uma colher quente  caramelize o açúcar, encostando a colher.
Sirva a seguir.

(recherche par Andreia Costa)